María José Isaza

Supervisión del Servicio de Alimentación: Suprvisión de la preparación y distribución de comidas en el hospital para garantizar que cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Colaboración con el personal de cocina para desarrollar menús balanceados y adecuados para las necesidades dietéticas de los pacientes.

Elaboración de Planes de Alimentación:

• Diseñar planes de alimentación personalizados teniendo en cuenta las necesidades médicas, preferencias alimentarias y restricciones de los pacientes, asegurando un adecuado aporte de nutrientes para apoyar la recuperación del paciente.

Participación en Equipos Multidisciplinarios:

• Colaborar activamente en equipos multidisciplinarios de atención al paciente, trabajando en conjunto con médicos, enfermeras, dietistas, fisioterapeutas y otros profesionales de la salud para proporcionar una atención integral y coordinada.

Evaluación Nutricional: Realización de evaluaciones nutricionales completas a individuos y comunidades para identificar necesidades dietéticas específicas y riesgos de malnutrición.

Desarrollo de Programas Nutricionales: Creación de menús equilibrados y económicos adaptado a cada niño.

En mi experiencia laboral en la empresa EPA, tuve la valiosa oportunidad de llevar a cabo un exhaustivo análisis de todos sus productos en términos de contenido de azúcares añadidos, cantidad de sodio, así como grasas saturadas e insaturadas.

Supervisión de Procesos de Calidad: Responsable de monitorear y evaluar los procesos de producción de alimentos para garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Gestión de Documentación y Registros: Responsable de mantener actualizada la documentación relacionada con los procedimientos de calidad, incluyendo manuales de operación, protocolos de seguridad alimentaria y registros de auditorías.

Control de Calidad de Materias Primas: Verificar que los proveedores cumplan con los requisitos establecidos y mantener registros detallados de los análisis realizados.

Calidad Alimentaria y Alergias:

• Responsable de analizar la composición nutricional de los menús propuestos y finalizados, identificando y evaluando los posibles alérgenos presentes.
• Coordinar pruebas de laboratorio para detectar la presencia de alérgenos en los ingredientes y productos finales.
• Colaborar con proveedores y fabricantes para obtener información detallada sobre los ingredientes y posibles contaminantes en los productos utilizados por Gate Gourmet.